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Tony et Catherine Furore ont récemment ouvert leur concept de Juice Bar en Guadeloupe ! L’occasion pour moi de réaliser une petite interview de Tony.

gwadamix

On y va ?

  • Bonjour Tony ! Tu as tout plaqué pour t’installer au soleil (en Guadeloupe) avec ton amie Catherine, et créer GwadMix. Tout d’abord, peux-tu nous en dire plus sur ce concept de juice bar ? Et surtout : pourquoi en Guadeloupe ?

Nous avons décidé de venir nous installer en Guadeloupe car nous sommes litéralement tombés amoureux de l’île lors de nos premières vacances ici en 2006. Nous y sommes revenus 5 fois depuis, jusqu’à avril 2009 ou ce fut un aller simple.

Nous avons 2 concepts : un bar bien-être mobile et un bar fixe. Le mobile est lancé depuis juillet et connait un succès croissant. On y retrouve des jus frais, des smoothies et des salades de fruits. Le bar fixe ouvre en Décembre avec un concept un peu plus complet : nous proposeront la même chose que dans le mobile avec en plus un salade bar : le client composera sa salade selon ses envies avec un choix très varié et plusieurs vinaigrettes. Pour ce dernier donc, suite donc au prochain épisode…

  • Qu’est-ce qui t’a donné envie de te lancer dans l’aventure ?

Nous aimions le concept de juice bar et c’est donc tout naturellement que nous avons voulu le lancer ici, nous sommes les premiers, ce concept n’existait pas !

  • Mais alors, qui sont tes clients : les Guadeloupéens ? les touristes ?

Notre clientèle est principalement locale. En effet, les gens d’ici adorent les fruits et les jus, il n’y a pas moins de 4 usines de jus de fruits sur l’île ! Il faut par contre faire un gros travail de communication sur le Smoothie à proprement parler car beaucoup de gens ne connaissent pas.

  • Si les gens ne connaissent pas, comment est accueilli le concept ?

Le concept est très bien accueilli, avec beaucoup d’encouragements et de félicitations, mais cependant un peu de réticence, car les locaux sont très attachés à leurs habitudes et ont souvent peur de la nouveauté. Mais dès qu’ils ont goûté, c’est gagné !

  • Tu mises donc sur la qualité. Où vas tu chercher les fruits que tu mets dans tes jus et smoothies ? Est-ce que ce sont des fruits locaux ? Es-tu forcé d’importer certains fruits ?

Pour l’approvisionnement des fruits, nous travaillons principalement avec des agriculteurs locaux, ce qui nous permet d’avoir des fruits d’une qualité gustative exceptionnelle. 90% de nos besoins en fruits s’y retrouvent, pour le reste (pommes et fraises) c’est soit du surgelé soit des grossistes.

  • Parmi tous les smoothies que tu peux proposer, quelle recette a le plus de succès ?

C’est difficile à dire, nous travaillons en effet avec les fruits de saison. Le classique fraise banane plait bien mais en ce moment, c’est le groseille pays-corosol qui remporte tous les suffrages !

  • Et enfin dernière question : Comment vois-tu GwadMix dans 2 ou 3 ans ?

Seul l’avenir nous le dira ! Tout ce que je peux te dire, c’est que nous sommes juste venus chercher une autre qualité de vie ici, ça ne sera donc jamais une multinationale, nous voulons juste en vivre correctement, ce qui nous permettra aussi de cette manière de proposer à nos client des produits d’une qualité et d’une fraicheur exceptionnelle.

  • Merci Tony et bon courage dans ton développement !

Merci à toi pour tes encouragements !

Pour voir des photos du bar mobile, c’est dans la suite…

Pour en savoir plus, rendez-vous ici.

Lire ce billet en entier… >>>


micheletaugustin-smoothieSmoothie ou purée de fruits ?

Aujourd’hui, je teste les smoothies de Michel et Augustin (l’une de mes marques préférées).

L’innovation ? Ce sont des smoothies mono-fruit en gourde.

Quatre fruits sont proposés :

La poire : j’ai bien aimé la texture. On retrouve l’aspect granuleux de la poire. Mais niveau goût, ça ne fait pas smoothie. On a l’impression de manger de la compote ou de la purée de fruits.

La mange : c’est mon préféré. On a une texture bien onctueuse, avec des petits morceaux de mangue. On retrouve un léger goût citronné pas désagréable du tout. Par contre, j’ai été surpris, car on ne retrouve pas la texture de la mangue.

La pêche : bof… Je n’aime pas trop la pêche en général. Là, on a quelque chose de très acide. J’aime l’acidité en général, mais là, j’ai pas vraiment apprécie. Mais cela dit, on ressent bien le goût du fruit.

La fraise : super goût, mais on dirait de la confiture de fraise. Pourtant, ce sont des fruits crus. A noter qu’il y a un peu de sucre ajouté. Pourquoi ?

Bref, Michel et Augustin disent faire un “pur smoothie”. D’accord, mais un smoothie, c’est avant tout une boisson, et pas une purée de fruits, non ? Le concept du mono-fruit est vraiment intéressant, mais pour moi, ce n’est pas un smoothie. Il manque une base liquide.

Et vous, vous l’avez goûté ?


fraish-juice-bar-fruits-toulouseLors de ma très courte aventure Toulousaine (viré au bout d’un jour de travail pour un retard de 20 minutes qui n’était pas de ma responsabilité), j’ai pu malgré tout découvrir le Fraish, juice bar toulousain très sympa. En réalité, le premier bar à jus à avoir ouvert était un kiosque au centre commercial Labège 2. Et les exploitants ont décidé d’un ouvrir un autre en centre ville, au 40 rue des Filatiers.

Et en plus, ils préparent aussi des soupes, des boosters (du jus avec un complément naturel), et des pousses de blé (super original !).

J’ai pu déguster le smoothie Tropik : Banane Orange Ananas.

  • Ce que j’ai aimé :

– Le choix de smoothies et jus
– La qualité du smoothie : un bon alliage de fruits, bien équilibré, pas trop lourd, et bien rafraichissant.
– L’offre développée autour du bien-être
– Les filles qui préparent les jus 😉

  • Ce que j’ai moins aimé :

– Le prix (un peu élevé…)
– Les fruits qui sont coupés à l’avance (donc probablement perte de vitamines)


Will it Blend ? That’s the question !

Aujourd’hui, notre ami Tom, de chez Blendtec, va essayer de mixer des balles de golf… On regarde ?

Ce taré me fera toujours rire… Pas vous ?


26octobre

Votre serviteur…

11032_1260808841274_1261284988_30763004_1120569_nMême si certains d’entre vous me connaissent, la plupart d’entre vous n’ont jamais vu mon visage !

Tout ça pour dire qu’une amie graphiste (et très talentueuse !) vient de me faire un avatar très ressemblant ! Vous remarquerez aussi la présence du smoothie.

Vous aimez ? Moi, j’adooooore !

Merci Carine !


(billet d’humeur du soir, après une longue journée…)

hier, c’était le jour de la conférence de presse de michel et augustin, au coeur d’un supermarché parisien. ils lançaient la “révolution du yaourt”, tant attendue depuis plusieurs jours. la révolution, c’est un pot de yaourt de 1kg à partager. 2 versions : nature et vanille de madagascar.

je dois vous avouer que je suis assez surpris par ce produit :

– d’un côté, ça semble intéressant : une empreinte carbone 4 fois moindre, un format géant, permettant de faire des économies d’échelle sur la prod, et donc un prix de vente raisonnable (3,40 € le pot de 1 kg…), un pot réutilisable, …

– d’un autre côté, on se demande qui va pouvoir acheter ce produit ? on n’a pas assez de recul pour le savoir, car aucun produit similaire n’existe sur le marché français. mais c’est quand même un pot assez encombrant (tiens, on ne parle plus de nomadisme ?) qui pourrait effrayer les chefs de rayons, …

bref, je trouve pas mal de petits défauts à ce produit. j’espère qu’il arrivera à trouver son public, car, connaissant les produits de michel et augustin, la qualité est forcément au rendez-vous. je suis même un peu déçu… je m’attendais à une autre innovation. quelque chose de plus centré sur le produit, et non sur le format.

peut-être que je me trompe, et que cette grosse vache en pot va être adoptée par les consommateurs ? je reste assez circonspect.

***

bref, pas grand chose à voir avec nos bons smoothies, me direz-vous… mais j’aime beaucoup les trublions du goût, et je voulais malgré tout vous donner mon point de vue sur ce nouveau produit. tout ceci pour vous dire que j’attends une bonne innovation au rayon smoothie ! allez, les industriels : réveillez-vous ! sortez-nous un smoothie au goût nouveau, aux compléments alimentaires, ou un blender qui épluche les fruits

(fin du billet d’humeur… bonne nuit à tous !)