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Le créateur de Mix Juice Bar m’a contacté à propos de ce qui avait été dit dans ce billet, notamment dans les commentaires. Il souhaite exercer son droit de réponse :

Notre specialite est la preparation en direct de jus et smoothies avec 100% de produits frais et naturels : pas d’eau, ni de sucre, ni quelconque élément artificiel.

C’est pour cela que nos smoothies sont excellents et que nos clients sont si fideles. Notre objectif est, bien entendu d’élargir notre clientèle et familiariser encore plus de monde à cette nouvelle boisson excellente pour la sante.

De surcroît, nous les proposons a 3.50€ pour 28cl, 4.50€ pour 34cl et 5.50€ pour 45cl.

Autant dire que par rapport au prix d’un soda en terrasse à 3.80€, la marge est bien moindre, voire ridicule. Mais, c’est notre politique, vulgariser ce produit, ne pas en faire un produit d’elite ; au contraire, tout le monde à le droit de se faire du bien, à prix modéré.

Au passage, compte tenu des couts d’approvisionnements, je tiens à signaler que la marge n’est pas du tout significative ; elle l’est pour les bar à jus qui ne centrifugent pas l’ananas ou la pomme mais prennent des briques de jus… Mais ça, niveau qualité, ça les regarde ! En tout cas, nous ne proposons pas le même produit !


… mais une recette à base de smoothie ! L’île flottante à l’exotique, avec du smoothie immédia ! Tout simple à faire, et particulièrement original ! Une idée pour le 31 décembre …

Ca vous changera des recettes de smoothies !

Via

recette-maxi


Voici un podcast réalisé par Cristian. Il a été visiter le Mix Juice Bar, un bar à smoothies à Paris. Son fondateur, Alexis, nous explique son concept. Je vous propose de regarder cette vidéo :


 

Mais Mix Juice Bar ne vend pas que des jus de fruits et des smoothies. Ils proposent aussi des salades, des soupes, des wraps… Bref, un concept original, peut-être amené à se développer en franchise ?

Le site de Mix Juice Bar, c’est ici

Pour vous y rendre, 2 adresses : 
Les halles : 81 rue Rambuteau 75001 Paris
Quartier Latin : 92 Bd Saint-Germain 75005 Paris 

Encore merci à Cristian pour la vidéo !


pitahayaJe vous parlais aujourd’hui du pitahaya dans une recette de smoothie, mais j’ai complètement oublié de vous montrer ce que c’était ! Et bien entendu, je me suis fait remonter les bretelles par une lectrice qui m’a écrit un mail !

Armelle (tiens, coïncidence ? Un collègue de stage, qui a 53 ans, s’appelle Armel, mais au masculin), je répare donc mon erreur :

Il s’agit d’un fruit à la chair tendre, similaire à celle du kiwi, dont la peau rose vif est constituée d’une enveloppe et de plusieurs feuilles épaisses. Vous pourrez constater sur la photo que c’est un très beau fruit… Pour ce qui est du goût, par contre, c’est assez difficile à dire… Le mieux est d’en acheter (si vous en trouvez !). C’est vraiment très doux et délicieux !


Chez mon maraicher, j’ai découvert un fruit que je ne connaissais pas : La pitahaya. Bon, certes, on ne peut pas se permettre d’en prendre quotidiennement, puisqu’il est à près de 8 euros le kilo !

smoothie-pitahaya-kiwiVoici donc la recette de ce smoothie plutôt original :

  • Ingrédients :
    – 1 pomme
    – 1 banane
    – 1 pitahaya
    – 1 kiwi
  • Préparation :
    Passez la pomme à la centrifugeuse pour extraire son jus, que vous verserez ensuite dans le bol du blender, en ajoutant la banane épluchée, la pulpe du pitahaya (utilisez une petite cuillère, c’est très pratique !). Ajoutez un kiwi bien mûr, et 3 ou 4 glaçons. Mixez bien, et dégustez sans attendre !

Sinon, n’oubliez pas de voter pour FraiseBanane au concours des blogs culinaires. Il suffit de rechercher “FraiseBanane”, et cliquer sur “Voter pour ce blog”. Ca prend 30 secondes, et vous pouvez le faire toutes les 24 heures ! Pour voter, c’est ici.


immedia-smoothie-oranges-bananes-ananasJ’ai dégusté le “Oranges & Bananes & Ananas” de chez Immédia. Mon avis sur ce smoothie ?

Au niveau du goût, je l’ai trouvé très sucré. Le sucre, c’est bon, mais pour moi, ça manquait d’acidité ou bien alors de douceur… Je pense qu’un smoothie doit être très doux, ou acide, mais pas entre les deux… Et celui-là se trouve justement dans cette catégorie… Sans doute un mauvais dosage des ingrédients ?

Donc un peu déçu, parce qu’habituellement, les smoothies d’Immédia sont franchement délicieux ! Si si, je vous assure !

Au niveau texture, là encore, je suis pas convaincu… Certes, on retrouve de la pulpe, mais pour moi, c’est bien trop liquide… Sans doute trop de jus d’orange ?

Quoi qu’il en soit, je vous invite à le goûter, et à vous forger votre propre opinion. Si ça se trouve, vous allez l’adorer ! En tout cas, je l’espère.

Sinon, je vous souhaite à tous, lecteurs occasionnels comme habitués, un très bon Noël !